そば粉を楽しむ

「心の底から感動して。。。」

2004年11月のある日、北海道網走市にある「しれとこそば玉置屋」http://www.okhotsk-tamakiya.co.jp/about.htm　にて、一杯の「水そば」を食べたとき　今まで食べたことのないおそばの美味しさに心の底から感動して、しれとこそばの虜になっちゃいました。

このおそばの美味しさを他にもたくさん知ってもらいたい！との強い思いから、　翌年2005年4月に東京・浅草で「シャンフードダイニングそばSeed's」をはじめました。
「シャンフード」（schön food）とは、「ジャンクフード」の対語として「ちゃんとした食事」（「schön」はドイツ語でちゃんとした、きちんとした、美しいという意味）というオリジナル造語です。（商標登録取ってます。）

「ちゃんとした食事」を健康的な食材「そば」の生命力によってまるごといただこうと「そばの実すべて」をいただきましょうということで「そばSeed's」と名づけました。
健康的な食事をすることで　心も身体も美しく！という願いを込めて。。。

日本では「そば」といえば「麺」をイメージしますが、実際「そば」は世界中で食されていて、その食べ方もさまざま。
私は「麺」だけではない　そばの命をまるごといただけるそば粉の魅力と可能性を探求することにどんどん興味がわいて今もその作業は進行中！

また日々の生活のなかにおける「食」の大切さを　そばやそば以外のお料理にも心を込めて　ひとつひとつていねいに　手のぬくもりとともに直接伝えていけたら幸せだなぁと思っています。

このページでは、あだちひろみのオリジナルレシピの中から特に最近人気だったものなど、旬な情報とともに　少しずつですがご紹介していけたらなぁと考えております。

今後ともどうぞよろしくおねがいします！

「自然な料理人あだちひろみ」のそば粉料理レシピ紹介はこちらから